يک باکتری زمان سير شدن را تعيين می‌کند

چه وقتی از غذا خوردن دست می‌کشيد؟ پاسخ احتمالی اين است که وقتی احساس سيری می‌کنيد. ولی چه وقت احساس سيری

E. coli) که در روده بزرگ يافت می‌شود با توليد پروتئين‌هايی به مغز پيام می‌دهند که زمان دست کشيدن از غذا خوردن فرارسيده است. بر اساس مطالعه تازه تنها 20 دقیقه طول می‌کشد تا باکتری‌های ايی کولای موجود در روده ارسال پيام پروتئینی به مغز را شروع کنند.

باکتری اشريشيا کولای که بطور اختصار به نام ايی کولای شناخته می‌شود يک باکتری ميله‌ای شکل غيرهوازی‌ست که بطور عمومی در روده بزرگ جانوران خونگرم منجمله انسان يافت می‌شود. اين باکتری بيماريزا نيست و وجود آن برای دستگاه گوارش انسان ضروری‌ست زيرا ايی کولای باعث توليد ويتامين K2 در روده می‌شود و مهمترين خاصيت آن منعقد کردن خون پس از بريدگی رگ است. بدون ويتامين K2 خونريزی بدون توقف ادامه می‌يابد.   

بر اساس مطالعه جديد فعاليت ميکروب‌های

ايی کولای در روده عامل اصلی تشخيص ميزان اشتهای افراد است. آنچه پژوهشگران به آن استناد می‌کنند استفاده ميکروب ايی کولای از مواد غذايی خورده شده برای بقای جمعيتی اين ميکروب در روده افراد است. جمعيت ميکروب ايی کولای پس از دفع بازمانده مواد غذايی از بدن کاهش می‌يابد ولی 20 دقيقه طول می‌کشد تا اين ميکروب به اندازه‌ای تکثير شود که جمعيت آن به بالاترين مقدار ممکن برسد.

افزايش جمعيت ميکروب ايی کولای منجر به توليد انواعی از پروتئين‌ها و ورود آن‌ها به جريان خون می‌شود که از ميان آن‌ها پروتئينی به نام ClpB قادر است خصوصيات هورمون پپتيد تيروزين تيروزين (PYY) که باعث کاهش اشتها می‌شود را تقليد کند. پژوهشگران با تزريق پروتئين ClpB به موش‌های آزمايشگاهی با کاهش اشتهای آن‌ها روبرو شدند.

پيش از اين نشان داده شده بود که در افراد چاق ميزان

PYY را دريافت می‌کنند احساس گرسنگی‌شان رفع می‌شود و به جای آن احساس سيری پیدا می‌کنند.

 باکتری ايی کولای که در مطالعه جديد درباره توليد احساس سيری بوسيله ترشحات پروتئينی آن نتيجه‌گيری شده می‌تواند در شرايط بی‌هوازی روده قند لاکتوز را تخمير و اسيد و گاز توليد کند. يکی از دلايل حساسيت دستگاه گوارش بعضی افراد به لبنيات و بخصوص شير حاوی لاکتوز وجود همين باکتری در روده است.    

در حال حاضر باکتری ايی کولای در توليد سوخت‌های زيستی و واکسن‌سازی کاربردهای فراوانی پيدا کرده است اما اين نخستين بار است که يک گروه پژوهشی با آزمايش جمعيت باکتری‌های روده به اين نتيجه رسيده‌اند که واکنش شيميايی باکتری‌ منجر به تغيير اشتها می‌شود.

باکتری اشريشيا کولای در سال 1885 توسط تئودور اشريش پزشک آلمانی- اتريشی از محتويات روده افراد سالم کشف شد و نام اشريشيا برگرفته از نام کاشف آن است. کولای (Coli) نيز اشاره به روده بزرگ (Colon) است.